Ces fruits et ces légumes d’été qui nous veulent du bien

Quelle magnifique période que celle qui se dessine pour les mois à venir.

Une période certes synonyme de soleil, de chaleur et de douceur, mais plus que tout, une saison d’été qui rime avec légèreté et alimentation colorée.

Nous avons cette grande chance, contrairement à certains pays, de connaitre les 4 saisons et j’avoue que celle-ci me ravi plus particulièrement, moi un « gars » du sud.

Nous savons que notre alimentation devrait être composée en grande partie d’aliments riches en eau (fruits et légumes), alors ne nous en privons pas et regardons de plus près ces fruits et légumes de saison qui font leur apparition dans nos assiettes depuis quelques jours.

(Pour information, rappelez-vous de privilégier les cultures de saison et locales)

Commençons par les légumes :

  • Le radis : Voici un légume que j’affectionne particulièrement, non pas pour son goût (même s’il est vrai que je l’aime quelle que soit sa couleur de peau), mais pour ses apports en minéraux et oligo-éléments tels que Calcium, Potassium, magnésium, cuivre, … Il contient de plus de la vitamine C et de la vitamine B (notamment B9).
    Il est excellentissime pour la digestion de par son apport en fibre et très riche en antioxydants.
  • Le poivron : Pour moi qui vient du sud, je ne conçois pas une alimentation sans poivron. C’est sans conteste un des aliments qui contient le plus de vitamine C. Originaire du Mexique, il aurait été ramené en Europe par Christophe Colomb à la fin du 15è siècle. Très riche en fibres et en antioxydant, il limiterait les risques de certains cancers.
  • La courgette : Quelle que soit sa couleur ou sa taille, c’est un légume à consommer cuit ou cru, mais de préférence Bio afin de garder la peau et ses apports en Vit C, Vit B, Potassium, Manganèse, Potassium, Phosphore et Cuivre.
  • L’artichaut : C’est le champion tout terrain de l’élimination rénale et du drainage du Foie, mais moins connu, il est surtout un super aliment contre le vieillissement cellulaire. Ses polyphénols sont très efficaces pour prévenir et lutter contre les cancers du Foie.
  • La betterave : Aliment magique que l’on pourrait qualifier d’alicament de par l’action de la Bétanine qu’elle contient qui lutterait contre les cancers de la peau, du foie et de poumon. De plus, il s’agit d’un des légumes contenant le plus d’anti-oxydants luttant contre les radicaux libres. Enfin, pour les sportifs, nous avons là un légume qui, consommé en jus, « boosterait » la performance sportive en baissant le coût de la consommation en oxygène lors de l’effort.
  • L’asperge : Diurétique par excellence, son action est primordiale dans l’élimination des toxines qui nous envahissent au quotidien. De plus, c’est une excellente source de minéraux et de Vit B9.
  • Le brocoli : Aliment « magique » mis en avant par le Pr David Servan Schreiber, est très riche en glucosinolates ayant une action protectrice contre le cancer (attention, trop de cuisson détruit ces derniers). Source de manganèse et de potassium, il est riche en vitamines B9, C et K. Il contribue aussi aux apports de calcium, magnésium, cuivre, fer, zinc, vitamines B1, B2, B3, B5, B6 et E.
  • Le concombre : Quoi dire si ce n’est que très pauvre en calories et très riche en eau font de lui le légume idéal pour l’été.
  • Les fèves : Très riches en Fer, c’est un des apports idéaux en Protéine végétale et en fibre. Très riche en Vit B9, 100gr de fèves assurent presque 41% des Valeurs Nutritionnelle de Référence (VNR).
Parlons maintenant de ces fruits qui nous réjouissent :

Plus colorés que leurs cousins les légumes, avec le gros avantage de ne pas être digérés dans l’estomac (ils passent très vite dans l’intestin dans lequel ils sont digérés, d’où l’intérêt de les manger hors ou avant repas comme les Brésiliens).

  • L’abricot: Très riche en Bêta-carotène qui se transforme en Vit A pour notre croissance, la protection cellulaire et le bon fonctionnement de notre peau et de nos muqueuses, il est également très riche en Caroténoïdes qui sont anti-inflammatoires et antioxydants.
  • Le cassis : Appelé Ribes Nigrum, il est très utilisé en homéopathie (teinture mère) pour ses vertus anti-inflammatoires. C’est un fruit très riche en fibres et en pectine qui jouent un rôle régulateur de notre transit intestinal. Enfin, il nous apporte Vit C, Vit E, Vit B et Bétacarotène.
  • La cerise : Très riche en Catéchines, ces antioxydants présents dans le thé vert, elle est riche en eau et en potassium d’où son aspect diurétique. Aliment alcalinisant par excellence, elle est riche en Vit C, Vit B9 (125g couvre 15% des besoins quotidien ) et en provitamine A.
  • La fraise : Appréciée souvent bon nombre d’entre nous, elle est une source d’iode, de magnésium, de cuivre, de fer et de phosphore. Outre ces apports, elle a des vertus anti-oxydantes par ses apports en flavonoïdes (d’où la couleur rouge), lesquelles diminueraient les risque d’athérosclérose et de maladies cardio-vasculaires.
  • La framboise : Il s’agit du fruit qui nous fournit le plus de minéraux (Magnésium, Calcium et Fer). Riche en fibres et en antioxydants, elle préviendrait certains cancers (colon, sein, foie …). Enfin, avec un index glycémique très bas, elle est le fruit minceur par excellence.
  • Le melon : Très riche en eau, en potassium, en minéraux et en béta-carotène, il favorise la sécrétion de Sérotonine dans notre intestin grêle (une des 4 hormones du Bonheur).
  • Le pomelo : Souvent appelé à tort « pamplemousse », est un des fruits les moins caloriques et riche à 90% d’eau. Contient de la Vit C, B9, B5 et potassium. Il est excellent pour prévenir les maladies cardiovasculaires.
  • La pastèque : Mon favori … Très riche en eau (95%) en vitamines et en minéraux, c’est l’aliment parfait pour cette période estivale. Très riche en Lycopène, elle préserve des inflammations, des maladies cardiovasculaires et de certains cancers (prostate…).
  • La pèche : Riche en Vit C et en provitamine A, elle contient des pigments flavonoïdes qui augmentent la résistance des capillaires sanguins. De plus, elle rééquilibre le milieu interne puisque son métabolisme libère des composés alcalins. C’est un reminéralisant majeur.
  • Enfin, la tomate : Riche en lycopène, un antioxydant qui contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires et des cancers, elle nous apporte beaucoup de vitamines (A, B, C et E) et grâce à l’apport en minéraux et en oligo-éléments elle est hautement reminéralisante.

Vous l’avez compris, la nature est notre toute première officine si nous apprenons à l’utiliser à bon escient. Alors consommons de saison, respectons la nature et à son tour, elle nous respectera.

« Prenez soin de votre ventre la moitié de votre vie et il prendra soin de vous le reste du temps »

Attention … Gluten !

Voici une protéine qui fait de plus en plus parler d’elle.

Bon nombre nous parle de phénomène de mode lorsque l’on évoque le régime sans gluten … et pourtant, Continuer la lecture de « Attention … Gluten ! »

Mixeur VS Centrifugeuse VS Extracteur – La guerre des machines

Multi vitaminés, bio, sains, de fruits, de légumes, les jus ont le vent en poupe.

Bon nombre de personnes se précipitent en ce début de période estivale Continuer la lecture de « Mixeur VS Centrifugeuse VS Extracteur – La guerre des machines »

Être heureux au travail au 21 è siècle … est-ce possible ?

A l’heure de la prise de conscience dans le monde du travail que la performance des entreprises passe par l’humain (c’est indéniable et indiscutable maintenant), Continuer la lecture de « Être heureux au travail au 21 è siècle … est-ce possible ? »

Les pesticides, on les avale ou pas ???

Nous le savons, nous passons notre vie à faire entrer des toxines dans notre corps.

Ces toxines auront la particularité pour bon nombre (les solubles) d’être absorbées au niveau de notre intestin grêle Continuer la lecture de « Les pesticides, on les avale ou pas ??? »

L’extraordinaire Extrait de Pépin de Pamplemousse.

Il y a une quinzaine d’année environ, j’entendis parler pour la première fois de l’Extrait de Pépin de Pamplemousse, encore appelé E.P.P.

Continuer la lecture de « L’extraordinaire Extrait de Pépin de Pamplemousse. »

Les 6 clés du bien-être

Il n’y a rien de magique !

Si nous souhaitons vivre pleinement une vie de bien-être, de santé Continuer la lecture de « Les 6 clés du bien-être »

Se soigner en conscience.

Nous vivons dans un monde occidentalisé ayant une approche de la médecine dite « Newtonienne » que l’on pourrait qualifier de « médecine du comment ». Continuer la lecture de « Se soigner en conscience. »

Je suis Bio – Végétarien et pourtant je suis en danger !

 

Je suis très souvent surpris par bon nombre de personnes qui sont persuadées d’avoir une excellente alimentation, de respecter PARFAITEMENT ce pilier fondamental, responsable à lui tout seul de plus de 80 % de nos pathologies dites de civilisation.

Cependant, nous nous rendons compte que l’on peut être végétarien et « Bio » et malgré tout être totalement déséquilibré d’un point de vue alimentaire.

Ce qui compte n’est pas tant CE que nous mangeons, mais COMMENT nous le mangeons.

Je vous invite à découvrir cet article écrit pour le merveilleux Blogmag d’Amal (Bloomingyou) intitulé:

« Régime Bio et végétarien: Bon ou mauvais ? »

Le régime bio & végétarien : bon ou mauvais?

Je vous souhaite une merveilleuse lecture et de prendre soin de votre alimentation 😉

 

 

 

Pourquoi le sport ne fait pas forcément maigrir !

Je cours 4 fois par semaine, je ne mange presque rien mais je ne maigris pas !!! 

Continuer la lecture de « Pourquoi le sport ne fait pas forcément maigrir ! »

Au secours, j’ai de la cellulite !

L’été arrive à grands pas avec son lumineux soleil, ses plages dorées, ses eaux bleues et limpides … et les petites imperfections que de nombreuses personnes n’osent pas exposer au grand jour.

De nombreuses amies ont malheureusement tendance à se cacher, à ne pas oser exposer leur corps au soleil devant les autres, du fait de petits capitons « disgracieux » et essayent désespérément en période pré-estivale d’ « éradiquer » cet aspect Continuer la lecture de « Au secours, j’ai de la cellulite ! »

Podcast : La magie de l’Epigénétique.

Bienvenue sur ce nouveau podcast qui vous parlera d’une science encore trop méconnue du grand public, l’Epigénétique

 

Nous comprendrons mieux alors toute l’importance de la phrase : « Prenons entre nos mains les rênes de notre vie » car c’est de cela que je vous parle dans ce podcast.
Vous vous rendrez compte que vous avez un pouvoir EXTRAORDINAIRE, celui de pouvoir changer les choses, au plus profond de votre Être, au niveau cellulaire.

Vous pouvez écouter ce Podcast en live en cliquant sur le bouton play ci-dessus OU vous pouvez l’enregistrer (pour l’écouter tranquillement plus tard) en cliquant (Clic droit) sur ce lien « télécharger ».

Encore une fois, si ce podcast vous a plu, merci de le partager autour de vous ;-)) …
… et, laissez moi vos commentaires 🙂  ci-dessous !!!

Podcast: Pourquoi notre intestin est-il si important ?

Bienvenue sur ce podcast traitant d’un organe mal connu … notre intestin.

Vous pouvez écouter ce Podcast en live en cliquant sur le bouton play ci-dessus OU vous pouvez l’enregistrer (pour l’écouter tranquillement plus tard) en cliquant (Clic droit) sur ce lien « télécharger ».

Hééé … mais pourquoi notre intestin est-il si important ?

Découvrez au travers de ce podcast un organe mal connu, ingrat, qui pourtant sera à l’origine de qui nous sommes, tant d’un point de vue santé que d’un point de vue émotionnel.

Encore une fois, si ce podcast vous a plu, merci de le partager autour de vous ;-)) …… et, laissez moi vos commentaires 🙂  ci-dessous !!!

Le mythe des protéines.

 

… « Oui, mais nous sommes des omnivores ! »

Voici une réplique que j’entends chaque semaine, lors de chaque séminaire ou conférence que j’anime, que cela soit en France ou en Suisse.

Certes, bien évidemment, nous sommes, nous les humains, des omnivores.

 

Mais que cela veut-il dire ?

Dans l’esprit de bon nombre de personne, le fait d’être omnivore signifie que nous devons manger de la viande, que l’être humain est conçu pour cela et qu’il le fait depuis la nuit des temps !!! Peut-être le pensent t’ils car que cela leur permet une certaine « déresponsabilisation » vis à vis d’une surconsommation de viande régulière.

 

Mais le fait d’être omnivore ne veut en AUCUN cas dire que nous DEVONS, mais signifie juste que nous POUVONS (dans une certaine proportion) consommer des protéines animales.

Il y a là une différence fondamentale !!!

 

Nous avons donc, comme tous les omnivores, la capacité de pouvoir avaler viandes blanches, poissons, œufs et autres viandes rouges. Cependant, nous ne devons pas oublier que nos apports en protéines ne doivent en aucun cas excéder 30 pour cent de nos apports journaliers et que parmi ceux-ci, notre corps ne nous autorise pas à absorber plus de 10 pour cent en protéine animale.

Et oui, n’en déplaise aux amateurs de Chantegrill, Buffalo Grill et autres « grands » restaurants, notre physiologie ne nous permet pas la digestion de ces apports en « bonne » viande.

Pourquoi ?

Pour deux raisons majeures.

1/ Tout d’abord, la longueur de notre intestin grêle. Celui-ci fait en moyenne pour tout être humain entre 6 et 7 mètres de long. Comme celui des bovins. Si nous devions comparer notre intestin à celui d’un animal carnivore ayant notre gabarit abdominal, le Tigre par exemple, notre intestin est en moyenne quatre fois plus long (celui du tigre faisant entre 1,20m et 1,50m). Cette différence de longueur vient essentiellement du fait que la protéine animale putréfie en se décomposant (les personnes faisant du compost le savent parfaitement) et fabrique de l’hydrogène. De fait, le bol alimentaire des tigres, lions, chiens ou chats, doit passer très rapidement l’intestin afin d’être vite évacué.

Le malheur pour nous autres, pauvres humains, c’est que nous avons un intestin de bovin mais que nous mangeons comme des carnivores.

 

2/ La seconde raison vient du pH (potentiel hydrogène) de notre intestin. La neutralité étant à 7, le pH de notre intestin est de 7.4, c’est-à-dire alcalin, … comme celui des bovins.

Si nous observons le pH intestinal de l’ensemble des animaux carnivores de la planète, nous observerons que tous, sans exception, ont un pH acide (à 6.5 en moyenne). La raison de cela vient du fait qu’une protéine animale ne peut être digérée que dans un milieu acide.

Là encore, nous avons un pH de bovidé mais nous alimentons comme un carnassier.

 

Bref, vous l’avez compris, notre corps n’est pas tout à fait compatible avec une alimentation trop riche en protéine animale et nous ne devrions pas, logiquement, en absorber plus de 10 pour cent de nos apports quotidiens. Cependant, il est stupéfiant de constater que la moyenne journalière de nos apports en protéines animales dans nos modes occidentalisés frôle les 60 pour cent.

La raison à cela, l’industrialisation de l’alimentation et le fait que les gens consomment de plus en plus de biscuits, gâteaux, viennoiseries et autres pâtisseries et qu’en consommant de la sorte, ils avalent en permanence du lait, des œufs et du beurre, c’est-à-dire des protéines animales.

Il est donc urgent de prendre conscience qu’il faut impérativement diminuer nos apports si nous ne désirons pas nous retrouver en acidose (je vous invite à lire l’article sur l’équilibre Acido-Basique), si nous ne désirons pas nous retrouver avec des douleurs articulaires ou musculaires (je vous invite à lire ici l’article sur les apports toxiniques).

 

Je sais que je touche là un sujet tabou, car énormément de personnes sont accrocs aux petits plats mijotés, au spaghettis bolognaises, aux lasagnes au four, etc. …

Il est très difficile de changer des habitudes et surtout des habitudes alimentaires, d’autant plus en France, le pays de la gastronomie.

Mais j’ai vu dans ma vie de thérapeute tellement de gens en souffrance, tellement de lombalgies, de pathologies articulaires, musculaires, inflammatoires, tellement de problèmes de déprimes, dépression, stress (je vous invite à lire l’article sur l’Intestin grêle et nos émotions), que je ne peux pas faire autrement que de pointer du doigt les modes alimentaires de ces personnes orientées principalement vers la protéine animale.

 

Bien évidemment toutes les protéines animales ne sont pas identiques et nous ne pouvons comparer de la viande rouge et un œuf. Il y a donc des protéines animales plus néfastes que d’autres.

Une de celles les plus « violente », pour nous autres humains, est sans conteste la viande rouge. En effet, celle-ci à la particularité de délivrer dans notre corps énormément d’acide Urique (une toxine). Cent grammes de steak nous apportant presque 1 gramme d’acide urique alors que notre corps ne peut éliminer que 0.5 gramme / jour. Cherchez l’erreur !!!

Nous comprenons alors mieux pourquoi cet aliment est très souvent proscrit chez les footballeurs professionnels car il est générateur de problèmes musculaires et articulaires récurrents et pourquoi il est très souvent conseillé de ne pas en manger plus d’une fois par semaine.

Concernant la protéine laitière, plutôt que de surcharger cet article, je vous invite à lire : « Le lait, notre meilleur ami pour la vie ? » que j’ai écrit il y a quelques mois.

 

Je souhaitais aussi dédier une partie de cet article à une catégorie bien particulière, les sportifs utilisant les apports protéinés afin de permettre un développement de leur masse musculaire.

Bien sûr, bon nombre prennent des compléments protéinés, parfois à base de protéines végétales, mais souvent à base de protéines animales.

Pendant quelques années je me suis occupé en tant que kinésithérapeute du sport et d’Ostéopathe, de bodybuilders (notamment les champions d’Europe et du Monde dans deux catégories de poids). J’ai même accompagné un de mes proches amis Michel (Vice Mister Univers) propriétaire d’une salle de bodybuilding à Lausanne.

Quasiment tous sont en surconsommation de protéines (notamment animale) et il est très difficile d’atteindre un certain niveau sans cette pratique ce que je conçois très bien.

 

Il est donc important de faire un petit aparté pour cette catégorie bien particulière que sont les sportifs afin de leur donner un petit conseil.

N’oubliez pas que, outre le sport intensif que vous pratiquez qui génère de l’acide lactique (toxine), cet apport en acide est augmenté grandement par vos apports protéinés (générateurs d’acidose cellulaire).  Il est donc très important pour tous ceux qui pratiquent le sport haute dose et les compléments protéinés de faire régulièrement des cures de minéraux alcalinisants afin de venir « tamponner » leur pH cellulaire et éviter ainsi tous les désagréments associés à cet état (perte de cheveux, fatigue et problèmes musculaires, douleurs articulaires, irritabilité, …. Conférer l’article sur l’équilibre acido-basique).

 

Enfin, gardez à l’esprit que ces apports protéinés seront générateurs de toxines qui viendront « encrasser » votre corps, vos muscles (notamment le Psoas Iliaque responsable de bon nombre de lombalgies) et surtout vos articulations périphériques telles que mains, poignets, coudes, épaules, pieds, chevilles, genoux et hanches).

Il est dons très important de régulièrement « décrasser » votre corps par des cures drainantes, par des cures qui stimuleront votre activité hépatique afin de mieux drainer ces toxines et surtout, plus que tout, il est très important de BOIRE (de l’eau bien sûr ;-)…), afin que ces toxines puissent être évacuées de votre organisme.

 

 

En conclusion de cet article, vous comprendrez qu’il est fondamental de limiter vos apports quotidiens en protéines animales qui ne vous apportent rien de bon (si ce n’est le plaisir de la bouche … et c’est là le problème !) et que si vous faites partie des quelques pour cent de personnes qui pratiquent le bodybuilding, il est très important pour votre santé de favoriser les protéines végétales si vous désirez continuer à prendre des compléments protéinés.

 

J’espère que cet article vous aura plu, si cela est le cas, n’hésitez pas à le « liker », à le « partager » et laissez-moi vos commentaires ci-dessous, … et n’oubliez pas, faites partie des gens qui décident de changer !!!

 

ADDITIFS : DANGERS !

Ces deux sœurs jumelles nées il y a presque trente ans en Espagne auraient pu avoir des vies similaires. Quoi de plus normal pour des jumeaux homozygotes ? Continuer la lecture de « ADDITIFS : DANGERS ! »